В 2024 году, в десятилетний юбилей Премии Russian Hospitality Awards, организаторы приняли решение расширить конкурс и пригласить к участию рестораны, специализирующиеся на локальной кухне и российском продукте. Если ранее допускались только рестораны при отелях, то сейчас подать заявку сможет абсолютно любой объект питания, отвечающий требованиям и критериям конкурса. Планируется привлечение точек питания, которые активно работают на расширение туристического потока в регионах и даже выделяются в отдельный вид туризма, становясь частью больших планов по развитию территорий. Максимально в данной номинации в 2024 году будет принято 40 заявок от ресторанов.
Как отмечают в оргкомитете премии, номинация «Лучшая ресторанная концепция локального продукта» принимает участников, которые используют 70% локального российского продукта, работают круглый год (не сезонные), готовы предоставить ваучеры на посещение «тайным гостем», не являются частью структуры объекта размещения, имеют программу производственного контроля и действующую систему ХАССП, подают авторские блюда, представляют оригинальные дизайнерские решения, имеют тематическое меню, проводят гастрономические вечера или иные активности, стремятся к безупречному сервису и готовы поделиться своими достижениями.
В создании данной номинации принимали участие Сергей Миронов – ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров, общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса г. Москвы и Наталья Колганова – директор центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, партнер по вопросам пищевой безопасности ХАССП ЕАЭС в Федерации рестораторов и отельеров России.
Заявки на конкурс принимаются в период с 1 по 14 августа 2024 года включительно. Продолжительность конкурса составит 6 месяцев. Лауреаты будут объявлены весной 2025 года на торжественном гала-ужине в формате Black Tie.
«В жюри Премии всегда присутствовали рестораторы, отельеры, занимающиеся открытием и продвижением точек питания, и люди, вовлеченные в вопросы качества и стандартов. Также у нас всегда были номинации, связанные с едой: лучший ресторан, бар, завтрак, шеф-повар. Это дало нам обширное понимание того, как требуется оценивать объекты, что важного они приносят нашей стране и что именно мы хотим поддерживать и развивать. Обширная политика РФ в области туризма и гостеприимства наконец-то едина, и сейчас уже мы не можем разделать отели и рестораны. Вся система работает как один большой механизм, который направлен на улучшение сервиса, создание новых впечатлений и приумножение бюджета страны. Именно поэтому мы пришли к созданию номинации для отдельно стоящих ресторанов. Пока только одной, но я уверена, что впереди у нас большое будущее,» – говорит основатель и руководитель Russian Hospitality Awards Алена Колодина.
